Bruschetta de tomate con huevo a baja temperatura y pan sin gluten con Thermomix®

#Huevos y quesos 24 febrero 2021


Hola !!! A veces con muy pocos y básicos ingredientes nos permite comer como reyes, como dice mi padre. Que feliz he sido, con una simple tostada, de pan sin gluten, huevo y tomate. Que más puedo pedir, me conformo con poco


INGREDIENTES


• 2 dientes ajo •30 gr aceite oliva • 400 gr tomate troceado  • Sal  •Pimienta molida y Tomillo seco • 4 tostas pan • 4 huevos • 1300 agua 


Pan 


• 500 gr agua • 25gr levadura fresca • 500 gr harina Schar sin gluten • 1 cucharada azucar moreno • 1 cucharadita de sal • 50 gr aceite


PREPARACIÓN


1. Poner en el vaso los dientes de ajo y picar 3 seg / vel.7. 


2. Añadir el tomate, aceite, tomillo y la sal al vaso, y cocinar 12 minutos / 120° / vel.cuchara. Encima tapa poner cestillo o tapa antisalpicadura. Mientras tanto cortar 4 rebanadas de pan y calentar en la tostadora con chorrito aceite. Una vez finalizado el tiempo cocción tomate, reservar en un bol, taparlo.


3. Poner el agua al vaso, introducir el cestillo, poner los huevos y cocinar 16 minutos / 70° / vel.4. Con la espatula quitar el cestillo, sacar los huevos. Pelar con mucho cuidado, rellenar tomate con la tosta, dejar huevo encima sin romperse con cuidado,  añadir poquito sal y pimienta molida, con cuchillo pinchar huevo si quieres que derrame.


PAN SIN GLUTEN



 1. Precalentar el horno a 200°


2. Poner en el vaso el agua, levadura, azucar y programar 1 minuto / 37° / vel.2


3. Añadir la harina, el azucar, la sal, aceite oliva y programar 2 minutos / espiga.


4. Poner la masa en un bol untado aceite y dejar que doble su volumen. Mover con la espatula la masa para desgasificarla. Formar una hogaza, yo le puse semillas de lino.


5. Hornear hasta que lo veas dorado.


6. Dejar enfriar y cortar rebanadas para la receta



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