CALAMAR A LA MALLORQUINA, EN VAROMA VASITOS ARROZ, HUEVOS Y COLIFLOR CON Thermomix®

#Pescados y mariscos 17 marzo 2021


Hoy es el dia que no sabia que hacer de comer. Me fui a comprar a la pescaderia y vi unos calamares que tenian una pintaaaaa, decidi corriendo mirar en nuestra gran enciclopedia de www.cookidoo.es y vi esta receta. CALAMARES A LA MALLORQUINA, aparte quise aprovechar la cocción y puse el varoma con huevos, coliflor y vssitos de arroz.


INGREDIENTES 


☆ 2 dientes  ajo   ☆ 350 g cebolla   ☆50 g aceite oliva   ☆200 g de tomate triturado    ☆1500 g calamares frescos limpios, en trozos (aprox. 3 cm)   ☆30 g  pasas sin semillas    ☆ 20 g de piñones   ☆ 1 cucharadita pequeña pimienta molida   ☆150 g de brandy  ☆ 8 vasitos aluminio o flaneras  ☆ 35 gr arroz bomba cada flanera   ☆ 50 gr agua cada flanera  ☆ 4 huevos   ☆ Ramilletes coliflor


PREPARACIÓN


1. Poner en el vaso los ajos, la cebolla y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 8 min/120°C/vel 1. Añadir el tomate y rehogue 8 min/120°C/ giro izda/vel 1.


2. Añadir los calamares, las pasas, los piñones, la pimienta y el brandy. En el varoma poner los huevos envueltos film y los vasitos de arroz (poquito sal y aceite), y en bandeja del varoma poner papel vegetal y poner la coliflor y programe 30 min/Varoma/giro izda/ vel cuchara. Pasando los 20 minutos sacar el arroz y terminar los 10 minutos que queda.





Vierta en una fuente y sirva inmediatamente.


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