Macarrones con salsa de setas con Thermomix®

#Pastas y arroces 13 febrero 2021


Que socorrido es la pasta. La puedes comer de muchas maneras, más elaboradas o menos, pero siempre están buenísimas. Yo la he querido hacer con salsa de setas y foie, bufffff, espectacular !!!! 


INGREDIENTES


* 50 gr queso parmesano  *100 gr cebolla * 1 diente ajo * 50 gr aceite * 450 gr setas * 50 gr de foie *100 gr vino blanco * 200 gr nata  * Sal , Pimienta, nuez moscada  *300 gr macarrones (yo, sin GLUTEN si pinchas aquí, tendrás otra receta como entrante ,merienda, cena


PREPARACIÓN


1. Poner en el vaso el queso y rallar 10 seg/vel.10. Reservar


2 Para cocer la pasta en el Thermomix® , lo puedes hacer antes o después de cocinar la salsa. Yo lo hice antes y la reserve.


Tm6 poner peso y 1 litro agua, un  poquito sal, chorrito aceite y darle a función hervidor.


Tm31 y tm5  poner peso y 1 litro agua, 10 minutos/ varoma / vel.1. Añadir la pasta, cocinar 8 min/100°/giro izda/vel. cuchara. En terminar cocción, colar la pasta con el varoma y reservar.


3. Poner al vaso la cebolla, el ajo, aceite, trocear 5 seg./ Vel 5, sofreír 8 min/120°/vel.1.Si tienes tm31 sofreír temperatura varoma.


4. Añadir las setas y foie y 5 minutos /100°/giro izda/vel.cuchara.


Añadir el vino, nata, sal, pimienta, nuez moscada y cocinar 6 minutos /100°/ giro izda/ vel.cuchara


Poner la pasta en una fuente y la salsa por encima. Servir y a comer 


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