Hoy vamos a disfrutar de una crema de zanahorias espectacular que hemos combinado con unos esparragos que podemos utilizar frescos o en conserva y daremos un toque diferente con unas almendras. 

Os va a encantar!!!

INGREDIENTES

50 g de almendras crudas con piel

30 g de cebolla

o bien 30 g de chalota

30 g de aceite de oliva virgen extra

300 g de espárragos verdes (sin la parte leñosa), en trozos (4 cm)

o bien 300 g de espárragos blancos

300 g de zanahorias en trozos (4 cm)

450 g de agua

1 cucharadita de sal

Un pellizco de pimienta molida negra o blanca

PREPARACION

Ponemos  en el vaso 20 g de almendras y trituramos 3 seg/vel 7. Retiramos a un bol y reservamos.

Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite y troceamos 3 seg/vel 5. Con una espátula, bajamos la chalota hacia el fondo del vaso y sofreimos 3 min/120°C/vel 1.

Añadimos los espárragos, las zanahorias, 30 g de almendras, el agua y la sal. Colocamos la rejilla antisalpicaduras en TM6 o en el resto de modelos Thermomix® el cestillo   sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 25 min/100°C/vel 1. Retiramos la tapa antisalpicaduras o  el cestillo y ponemos el cubilete. Trituramos durante 40 seg/vel 8 .

Para que la sopa tenga una textura más fina y líquida, añada 150 g de agua y mezcle 20 seg/velocidad 7. 

Puede sustituir las almendras por anacardos.

Sirva, caliente o templada, espolvoreada con las almendras picadas y la pimienta.

A disfrutarrrrrr