Esta mañana en nuestra delegación Thermomix® de Elche nos han propuesto un reto, hacer una receta con los ingredientes que nos encontráramos en la nevera, tengo que decir que la nevera estaba prácticamente vacía pero habían unos pocos en la nevera y congelador.

Después de inspeccionarla y buscar en la plataforma Cookidoo los ingredientes que teníamos nos hemos decidido a hacer esta receta, Sopa Fría de Melón y esta riquísima y ademas con el calor viene bien por que se toma fresquita

Ingredientes 

100 g de calabacín (en rodajas de 3 cm y luego en cuartos)

80 g de pimiento rojo (en trozos de 3 cm)

700 g de pulpa de melón muy maduro (galia, piel de sapo, cantaloupe) en trozos

40 g de aceite de oliva virgen extra

40 g de zumo de limón

1 cucharadita de sal

2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida

6 - 8 hojas de menta fresca picadas

Preparación

Ponga en el vaso el calabacín y el pimiento rojo y trocee 4 seg/vel 4. Retire a un bol y reserve. Aclare el vaso.

Ponga en el vaso el melón, el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta y triture 40 seg/vel 8. Reparta en 6 boles con el calabacín y pimiento rojo troceados y decore con un poco de menta picada.

Ademas os dejo a continuación el enlace para acceder a la receta directamente en tu Cookidoo Sopa Fría de Melón