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Sincronizadas de pollo, tomate y cilantro
04 March 2021
Sincronizadas de pollo, tomate y cilantro
¡¡Hola a tod@s!! ¿Os gusta viajar? A mí sí, y me encanta probar platos nuevos, probar comidas de otros lugares, así que, ya que actualmente no podemos viajar, ¿Qué os parece poder viajar gastronómicamente?
Hace ya algún tiempo os traje unos deliciosos tacos que aprendí de un amigo del otro lado del charco. Hoy os traigo unas sincronizadas de cookidoo que también están deliciosas. El guacamole tambien está en la receta guiada, no dejéis de hacerlo para acompañar las sincronizadas. Hoy no lo publico porque ya lo tengo en el blog. Bastante parecido, pero yo le doy mi toque personal: no le pongo ajo, ni jalapeño, y además lo mezclo con el giro inverso. Lo podéis ver pinchando aquí
Ahora vamos con las sincronizadas, según la wikipedia la sincronizada es un sándwich fundamentado en una tortilla. Es frecuentemente confundida con las quesadillas mexicanas. Se denominan así por «sincronizarse» las dos tortillas cubriendo el contenido.
Las sincronizadas se preparan normalmente con tortillas de trigo y las quesadillas con tortillas de maíz. Y por otro lado en las sincronizadas se utilizan dos tortillas de trigo mientras que en las quesadillas sólo se utiliza una tortilla de maíz doblada por la mitad. Dicho esto vamos con la receta, la podéis encontrar en cookidoo como he mencionado antes solo que yo cambio el queso rallado y lo rallo justo antes de empezar la receta
INGREDIENTES
- 100 g de queso cheddar tierno en trozos
- 150 g de cebolla en trozos
- 1 chile jalapeño fresco (sin pedúnculo ni semillas ni membranas) yo no encontré jalapeños frescos y puse un pimiento picante
- 10 g de cilantro fresco
- 40 g de aceite de oliva
- 400 g de tomate troceado en conserva
- 1 cucharadita de sal
- 230 g de pechuga de pollo sin piel (en trozos de aprox. 3x3 cm)
- 12 tortillas de trigo
PREPARACIÓN
- Pon en el vaso el queso en trozos y ralla 10 segundos al 8. Resérvalo en un bol
- Pon en el vaso la cebolla, el jalapeño, el cilantro y el aceite. Trocea 2 seg/vel 5 y sofríe 5 min/120°C/vel cuchara.
- Añade el tomate troceado y la sal y sofríe 15 min/120°C/vel cuchara
- Incorpora el pollo y rehoga 5 min/120°C/vel 1. Mantén el cubilete en la tapa y vamos a deshebrar el pollo 4 seg/giro inverso/vel 4.
- Coloca 6 tortillas de trigo sobre la superficie de trabajo y reparte el relleno de pollo cubriendo con una capa fina toda la superficie. Espolvorea cada una con el queso rallado y cúbrelas con las otras 6 tortillas de trigo.
- Calienta una sartén antiadherente y cocina las sincronizadas de una en una durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que se calienten y se funda el queso. Corta cada sincronizada en 4 partes y sirve acompañadas del guacamole
Si te animas puedes completar tu cena temática mexicana con unos nachos con chile y queso
Espero que te guste la receta, y si es así que me des un like
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04 March 2021
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