Salmón marinado

#Pescados y mariscos 15 abril 2021

Hola !!! os quería traer una receta que os va a dejar con la boca abierta igual que el día que yo la hice, desde entonces se ha convertido en una de las indispensables de la semana.


Alguna vez habéis hecho salmón marinado? si es que si, sabréis el resultado que es espectacular y si es que no, os invito a que probéis porque os dejará sorprendidos😍


SALMON MARINADO.


Ingredientes:


400g azúcar


400g sal


1,5k salmón


eneldo al gusto


Preparación:



  1. Añadimos en el vaso el azúcar y la sal 30 segundos velocidad 4

  2. Forramos una bandeja con papel film dejando un poco más para luego taparla.

  3. Ponemos la mitad de la mezcla de azucar y sal encima de la bandeja añadimos el salmón con la parte de la piel hacia la sal y el azúcar intentando que el salmón no tenga nada de espinas y esté bien limpio.

  4. Ponemos el eneldo sobre el salmón al gusto (también se puede variar por otras especias)

  5. Cubrimos el salmón con el resto de la mezcla de azúcar y sal y ponemos el film sobrante encima bien tapado.

  6. reservamos en la nevera 24 -48 horas (según el grosor del lomo del salmón) y ponemos encima unos cartones de leche para que haga presión

  7. pasadas esas horas abrimos el film y habrá quedado como un almíbar, retiramos todo el exceso y si es necesario podemos pasarlo por debajo del grifo secándolo después muy bien con papel de cocina

  8. una vez seco y bien limpio de la sal podemos proceder a partirlo y servirlo cada uno al gusto.








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