Esta receta es una adaptación a Thermomix® de una receta que vi en el canas de YouTube "Living like a Panda" las chicas lo explican muy bien y yo lo adapté a Thermomix® . Aquí os dejo mi versión que espero que os guste. También hubo un directo en el que explicaba su elaboración y del que te dejo el enlace video a receta

CHORIZO VEGANO

- 160 gr de tomates secos.

- 100 gr de almendras molidas.

- 80 gr de harina de avena.

- 75 gr de pimiento asado.

- 1 crda de ajo en polvo.

- 1 crda de cebolla en polvo.

- 1 crda de pimentón De la Vera.

- 1 crdita de comino molido.

- 1 crdita de orégano.

- 1/2 crdita de tomillo.

- 1/4 crdita de pimienta de Cayena (opcional)

- 1 crda de sal.

- 1 crda de vinagre de manzana.

- 3 crdas de arroz bomba previamente cocido.

- 2 crdas de aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN

1.- calentamos agua a 70 grados con el hervidor del TM6 y cubrimos los tomates con este agua caliente en un bol. Los dejamos hidratar más o menos 30 minutos. Escurrimos bien.

2.- Trituramos las almendras 5 seg/vel 6. Reservamos

3.- Molemos la avena para obtener una harina. 10 seg/vel 10 y reservamos.

4.- Ponemos en el vaso los tomates junto a los pimientos y trituramos hasta obtener una masa homogénea. 10 - 15 seg/vel 5.

5.- añadimos todos los demás ingredientes menos el arroz. Mezclamos 10 seg/ vel 4.

6.- Retiramos sobre un bol y añadimos el arroz, mezclamos con la espátula y terminamos de mezclar con las manos.

7.- Ponemos sobre un papel vegetal dando forma a nuestro chorizo ayudándonos con el papel. Atamos las puntas con un cordón y metemos al frigorífico hasta el día siguiente (24 horas)

Lo puedes comer en bocadillo tal cual a rodajas o a la plancha o incorporarlo en tus guisos a los que les dará un sabor buenísimo.

Gracias por estar ahí!!??

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