Ingredientes

1000 g de leche entera

300 g de azúcar

100 g de maicena

30 g de cacao puro en polvo

1 pellizco de sal

4 yemas

100 g de harina de repostería

2 huevos batidos (para rebozar)

300 g de aceite para freír

1 cucharadita de canela molida

Preparación

Ponga en el vaso la leche y caliente 7 min/100°C/vel 1. Retire del vaso y reserve.

Añada el 200 g de azúcar, la maicena, el cacao, la sal y las yemas y mezcle 10 seg/vel 5.

Añada la leche reservada y mezcle 10 seg/vel 7. Después, programe 6 min/100°C/vel 4. Mientras tanto, humedezca con agua el interior de un molde rectangular (30x20x6 cm) y fórrelo con film transparente. Vierta en el molde, deje templar y reserve en el frigorífico durante aprox. 4 horas o hasta que esté bien cuajada.

Corte la crema fría en 24 porciones, páselas por harina y huevo batido y fríalas en abundante aceite caliente. Rebócelas en una mezcla de 100 g de azúcar y 1 cucharadita de canela y sirva.

Inf. nutricional

por 1 ración

Calorías

630 kJ / 150 kcal

Proteína

3.6 g

Carbohidratos

20.7 g

Grasa

5.9 g