Tartar de aguacate con tomates secos y mousse de atun

TM31 TM5 TM6

Tartar de aguacate y tomates secos con mousse de atún

Dificultad

fácil

Tiempo de preparación

30m

Tiempo total

30m

Raciones

6 raciones

Ingredientes

Mousse de atún

3 ramas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)

3 ramas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)

piel de naranja rallada (de media naranja)

piel de limón rallada (de medio limón)

200 g de atún al natural (con el liquido)

15 g de zumo de limón

50 g de queso cremoso

2 pellizcos de pimentón picante

Tartar de aguacate y tomates secos

15 g zumo de limón

75 g de tomates secos en aceite en trozos de aprox. 1 cm

3 aguacates en dados de aprox. 1 cm

hojas de cilantro fresco

Preparación

Mousse de atún

Ponga en el vaso el cilantro, el perejil, la piel de naranja y la piel de limón y pique 5 seg/vel 7. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada el atún, el zumo de limón, el queso cremoso y el pimentón y mezcle 20 seg//vel 3.

Tartar de aguacate y tomates secos

En un bol, mezcle el zumo de limón, los tomates secos y los aguacates. Distribuya la mezcla de tomates secos y aguacates en 6 boles individuales. Coloque encima una quenelle de mousse de atún, decore con hojas de cilantro y sirva. 

por 1 ración

Calorías

640.5 kJ / 153.2 kcal

Proteína

9.1 g

Carbohidratos

2.8 g

Grasa

11.5 g