Appelflappen

#Masas, panes y repostería 11 septiembre 2019

Appelflappen


6 grote appelen (750 g), in stukken gesneden


15 g citroensap


50 g suiker


1/2 tl extract vanille-extract


50 g rozijnen


Fijne parelsuiker


500 g bladerdeeg


1 ei 


1


Doe de appelen, citroensap, suiker en vanille-extract in de mengbeker en kook


9 min / 100°C / linksomdraai / snelheid 1


2


Pureer


10 sec / snelheid 5


3


Doe de inhoud over in een schaal en voeg de rozijnen toe. Laat afkoelen


Snij 6-7 cirkels van 15-16 cm uit het bladerdeeg


Doorprik het deeg met een vork


Bestrijk de randjes met losgeklopt ei


4


Leg 40-45 g appelmoes in het midden van het bladerdeeg


Plooi het bladerdeeg dubbel en druk de randen goed aan


Leg de appelflappen op een bakplaat (met bakpapier)


Bestrijk met losgeklopt ei


5


Doorprik de appelflappen enkele keren met een mes


Maak met de stompe kant van een mes een 6-tal inkepingen in de rand van de appelflap


Strooi een beetje fijne parelsuiker op de appelflappen


Bak af in een voorverwarmde oven van 210°c gedurende 25-30 minuten