Hola Amigos, Que tal?

Hoy os paso una receta que hacía mucho tiempo que no elaboraba,  he estado con algunas de mis clientas , nos hemos conectado por meet y la hemos cocinado juntas, ha sido un ratito muy agradable y con buen resultado pues está  muy rica y así hemos tenido la cena a su hora!!!!

Como todas las recetas ya sabéis que podemos hacer cambios ....los guisantes por otra verdura...las gambitas por otro marisco , añadir unas almejas, mejillones , etc. Yo os sugiero que la probéis tal cual !!!!

INGREDIENTES:

• 4 Filetes de merluza sin espinas y sin piel ( si es congelada, descongelar previamente)


• pimienta


• sal


• 12 pimientos de piquillo en conserva (reservamos su jugo)


• 300 gr  de guisantes congelados


• 250 gr de gambas ( pueden ser peladas congeladas o frescas sin pelar)


• 40 gr de aceite de oliva


• 50 gr de cebolla en trozos


• 1 ajo pelado


• 100 gr de vino blanco


• 50 gr de nata líquida

PREPARACIÓN:

1. Poner los filetes de merluza sobre una tabla de cocina, aplastar con un rodillo o un cuchillo de hoja ancha haciendo presión. ( secar con papel absorbente el exceso de agua que pueda soltar)


2. Colocar cada uno encima de un rectángulo de film transparente.


3. Salpimentar a nuestro gusto


4. Abrir dos pimientos de piquillo y extenderlos sobre cada uno de los filetes.


5. enrollar presionando para que se queden bien cerrados y envolver con el film transparente cogiéndolo de los extremos y girando como si fuera un caramelo,  colocarlos  en el recipiente varoma y reservar.


6. Colocar en la bandeja varoma los guisantes y las gambitas peladas ,reservar junto al varoma.


7. Poner en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo.
   


8. 
   Trocear 6 seg. vel.4  Programar en TM6 y TM5  4 minutos a 120º vel.1   en TM31 programar a 100º
   


9. Poner en el vaso los 4 pimientos restantes, el jugo reservado, el vino, la sal y la pimienta. 


10. Poner el recipiente varoma en su posición y programar  20 minutos temp. varoma vel.2


11. Pasado el tiempo retiramos el varoma , añadimos en el vaso la nata y tritutamos programando 15 segundos vel 8.
    


12. Retiramos el film transparente de los rollitos de merluza.

Presentar en una fuente cortados en diagonal, acompañados de los guisantes y las gambitas.

Pues ya tenéis la receta para que os animéis a prepararla, espero qe os guste!!