TARTA DE COCO Y GALLETAS EN Thermomix®

#Postres y dulces 29 abril 2021

En unos días celebramos un día muy especial, como es el día de la madre.


De ahí quiero compartir con todos vosotros esta tarta receta de mi querida madre y os aseguro que quién la prueba repite😉


Gracias mamá por preparar esta tarta con mis clientes😘





Ingredientes 


Relleno


2 huevos


100g. de azúcar


100g. de margarina sin sal


125g . de coco rallado 


1 paquete galletas río


Almíbar


250g de agua


50g de mistela


150g de azúcar


Corteza de una naranja o de un limón


1 palo canela 




Cobertura de chocolate


500g de leche


50g de maicena


100g de azúcar


20g de cacao 


Preparación 


Relleno


Ponemos en el vaso los huevos y el  azúcar


2 minutos 70grados vel.2


Añadir margarina y 10seg vel 4


Añadir 100g de coco y 5seg. vel 2


Lavamos en vaso


Reservar 


Almíbar


Poner el agua, la mistela y el azúcar


Mezclar 5 seg vel 4


Añadir piel de naranja o limón y canela


7minutos 100grados giro inverso vel 2


Reservar sin lavar el vaso pasamos a la cobertura de chocolate


Cobertura de chocolate


Poner todos los ingredientes y programar 12minutos 90grados vel 4


Mientras se cocina la cobertura vamos montando la tarta.


Montaje


Humedezca 1/5 parte de las galletas con el almíbar y dispóngalas en una bandeja formando un rectángulo.


Vierta 1/4 de la crema de coco sobre las galletas, extienda la crema cubriendo toda la superficie y ponga otra capa de galletas humedecidas con el almíbar y así hasta terminar con la última capa de galletas.


Una vez terminada la cobertura, cubrimos la última capa de galletas por arriba y por los lados, dejamos enfriar y espolvoreamos por todo con los 25g de coco ..


Reserve en el frigorífico un mínimo de 2 horas antes de servir.


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