En unos días celebramos un día muy especial, como es el día de la madre.

De ahí quiero compartir con todos vosotros esta tarta receta de mi querida madre y os aseguro que quién la prueba repite?

Gracias mamá por preparar esta tarta con mis clientes?

Ingredientes 

Relleno

2 huevos

100g. de azúcar

100g. de margarina sin sal

125g . de coco rallado 

1 paquete galletas río

Almíbar

250g de agua

50g de mistela

150g de azúcar

Corteza de una naranja o de un limón

1 palo canela 

Cobertura de chocolate

500g de leche

50g de maicena

100g de azúcar

20g de cacao 

Preparación 

Relleno

Ponemos en el vaso los huevos y el  azúcar

2 minutos 70grados vel.2

Añadir margarina y 10seg vel 4

Añadir 100g de coco y 5seg. vel 2

Lavamos en vaso

Reservar 

Almíbar

Poner el agua, la mistela y el azúcar

Mezclar 5 seg vel 4

Añadir piel de naranja o limón y canela

7minutos 100grados giro inverso vel 2

Reservar sin lavar el vaso pasamos a la cobertura de chocolate

Cobertura de chocolate

Poner todos los ingredientes y programar 12minutos 90grados vel 4

Mientras se cocina la cobertura vamos montando la tarta.

Montaje

Humedezca 1/5 parte de las galletas con el almíbar y dispóngalas en una bandeja formando un rectángulo.

Vierta 1/4 de la crema de coco sobre las galletas, extienda la crema cubriendo toda la superficie y ponga otra capa de galletas humedecidas con el almíbar y así hasta terminar con la última capa de galletas.

Una vez terminada la cobertura, cubrimos la última capa de galletas por arriba y por los lados, dejamos enfriar y espolvoreamos por todo con los 25g de coco ..

Reserve en el frigorífico un mínimo de 2 horas antes de servir.

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