Arroz con leche definitivo

#Postres y dulces 30 abril 2019

En busca del arroz con leche definitivo, creo que he probado hacerlo de mil maneras diferentes, al final tirando  un poco de memoria y recordando como lo hacia mi abuela, he conseguido que la receta sea la perfecta para mi y mi familia, queda cremoso y suelto nada de apelmazado, te sugiero que lo pruebes y que luego me cuentes;


INGREDIENTES


200 gr de arroz redondo


350 de agua fría


2 palos de canela


pizca sal


corteza limón sin  nada parte blanca


1500 leche ( si puede ser fresca estará insuperable)


180gr  azúcar ( calcular al gusto)


PREPARACION:


Lavar el arroz bajo el grifo con agua muy fría, yo lo hago en el cestillo


añadir 350 de agua fría los palos de canela la pizca de sal y la corteza del limón


8 minutos 100 º vel cuchara giro inverso.


sacamos la canela y la corteza del limón incorporamos mariposa ( o giro inverso)


añadimos la leche fresca y programamos 40 minutos 90º vel. 1


añadimos el azúcar y programamos 5 minutos 90º vel 1