BROWNIE MARMOLADO CON QUESO Y ARÁNDANOS CON Thermomix®

#Postres y dulces 16 julio 2018

Hola de nuevo. Esta mañana es nuestra reunión comercial de los lunes, he realizado una receta para mis compañeras en la delegación de Elche. Tenía pensado un refrescante sorbete de frutas a dos colores, pero ojeando la revista de este mes de repente, he visto Brownie marmolado con queso y frambuesas. Enseguida me he enamorado de ella, he comprobado si tenía todos los ingredientes y upss!! No tengo frambuesas, pero tenía arándanos, así que he pensado que no podía quedar mal y ahí la tenéis, una receta espectacular de las varias magníficas que trae la revista del mes de agosto. No os las perdáis.


Os paso la receta para que llevéis alguna por adelantado.




BROWNIE


- 200 gr de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos.


- 200 gr de mantequilla a temperatura ambiente, en trozos.


- 3 huevos


- 200 gr. de azúcar glas.


- 110 gr de harina.


CREMA DE QUESO


- 200 gr de queso cremoso.


- 50 gr de azúcar glas.


- 1 huevo.


FRAMBUESAS


- 100 gr de frambuesas.





Antes de empezar la elaboración de la receta, lo primero que he hecho es pulverizar los 250gr de azúcar para hacerla glas, para ello he programado 20 seg/vel 10


Brownie


1.- precalentar el horno a 180 grados, forrar un molde preferiblemente cuadrado (yo no tenía) de unos 22cm. Con dos tiras de papel de horno.


2.- Ponga en el vaso el chocolate y ralle 7 seg/vel 8


3.- añada la mantequilla y funda 3 min/50 grados/vel 3. Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.


4.- Coloqué la mariposa en la cuchillas. Añada los huevos, el azúcar y mezcle 4 min/vel 3


5.- Agregue la harina y mezcle 5 seg/vel 4. Retire la mariposa y termine la mezcla con la espátula. Vierta la mezcla en el molde preparado. Lave el vaso.


Crema de queso


6.- Ponga en el vaso el queso cremoso, el azúcar y el huevo y mezcle 1 min/vel 3. Extienda sobre la capa de chocolate.


Frambuesas


7.- Ponga en el vaso los arándanos o las frambuesas y triture 10 seg/vel 5. Vierta sobre la crema de queso y con la finta de un cuchillo decore la superficie del Brownie mezclando las 3 capas.


8.- Horneé 40-45 minutos (180 grados). Retire del horno y deje templar, corte en porciones y sirva templado o frío.


BUEN PROVECHO!!