MANTECADOS con Thermomix®

#Navidad 03 diciembre 2020

Muy buenos dias!!

Mi casa ya empieza a oler a Navidad, ya se nota el calor del horno y ya empiezo a hacer los dulces que más me gustan después del turrón.

Hoy quiero compartir una receta que hago desde que conocí Thermomix® y ya no he vuelto a comprar. Muy fáciles de hacer y están riquísimos.... Son los Mantecados o Los 4 iguales como los llaman por esta zona también. Ahora entenderéis por qué los llaman así ;)

INGREDIENTES:

250 gr. de Manteca de Cerdo

250 gr. de Azúcar

250 gr. de Almendras

250 gr. de Harina de trigo normal

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso el azúcar y molerlo 15 segundos a velocidad 10. Retirar a un bol.

Poner en el vaso las almendras y picar 8 segundos a velocidad 5. Si os gusta el trozo más pequeño ponerle unos segundos más. Retirar al bol junto al azúcar.

Poner la manteca en el vaso y batirla durante 3 minutos a velocidad 6.

Añadir el azúcar, las almendras y la harina y mezclar 20 segundos a velocidad 6.

Poner en el frigorífico la masa envuelta en film transparente y dejarla reposar media hora. !5 minutos antes de que esté la masa reposada encender el horno a 180º.

Transcurrida esa media hora ya estará lista para estirarla entre dos papeles de hornear dejándola de un centímetro de grosor. dar forma con cortapastas, espolvorear cada uno con azúcar o con azúcar y canela y hornear durante 10-12 minutos dependiendo del horno.