TARTA CON BIZCOCHO DE PIÑA O MELOCOTÓN

#Postres y dulces 08 febrero 2021



Holiiiiiiii a tod@s ...hoy quiero compartir una receta que la hago desde hace muchos años y que la descubrí en un libro del TM 31 La receta se llama TARTA MANÁ CELESTIAL ....le he hecho algún cambio, he incluido el hacer las natillas para la crema del relleno , el poder hacer este bizcocho con melocotón para intolerantes o alérgicos a la piña y ....sobretodo a la hora de la preparación para no tener que lavar tanto nuestro vaso del Thermomix® y sea más rápida y más cómoda de hacer.


INGREDIENTES


Para las natillas


40 gramos de azúcar


1 huevo


200 gramos de leche


Una cucharadita de azúcar vainillado 


5 gramos de maicena


Para el bizcocho


480 gramos de piña o melocotón trocead@ en su jugo ( el peso incluye el jugo)


250 gramos de harina de trigo


250 gramos de azúcar


2 huevos 


1 cucharadita de levadura química en polvo


2 cucharaditas de Bicarbonato


Para la crema del relleno


400 gramos de queso en crema tipo philadelphia


200 gramos de la natillas que hemos hecho al principio de la receta


1 cucharadita de azúcar glas


20 gramos de azúcar vainillado o 10 gotas de esencia de vainilla


Para la cobertura


150 gramos de frutos secos enteros variados a gusto


200 gramos de chocolate fondant negro o con leche o blanco... El que más os guste


  20 gramos de leche 


70 gramos de mantequilla a trozos


PREPARACIÓN


1.- Precalentar el horno a 210 grados


2.- Poner en el vaso los frutos secos y triturar 5 seg. /vel. 10. Reservamos en un bol.


3.- Ponemos en el vaso los ingredientes de las natillas y programamos 8 min/85 grados ( TM 31 poner 90 grados) /velocidad 3 y medio.


4.- Sacar el cubilete y programar 2 minutos velocidad 3. Sacamos a un bol y reservamos. 


5.- Sin lavar el vaso, añadir la piña con su jugo y programar 6 seg./vel 10. 


6.- Añadir la harina, el azúcar, los huevos, la levadura y el bicarbonato. Programar 40 segundos velocidad 4.


7.- Poner la mezcla en una bandeja rectangular (aprox. 29x36 cm) engrasada con mantequilla y enharinada. Bajar la temperatura del horno a 180 grados y meter la bandeja en el horno y hornear el bizcocho.


8.- Lavamos el vaso. Ponemos la mariposa, el queso, las natillas, el azúcar glas y el azúcar vainillado. Mezclamos 30 seg./vel 3. Sacamos a un bol y reservamos. 


9.- Sin lavar el vaso ponemos el chocolate troceado , la leche y la mantequilla. Programs 6 min/60 grados/ vel. 3


Mientras montamos la tarta... Una vez frío el bizcocho podemos pinchar con una brocheta y ponerle un poco de brandy o ron (opcional) o si nos ha sobrado algo del jugo de la piña o del melocotón y lo empapamos.


Ponemos la capa de crema, los frutos secos y la cobertura de chocolate. Yo esta vez he hecho 2 planchas de bizcocho y he puesto una encima de otra con doble de relleno y frutas secos. ( Como podéis ver en mi foto)


Espero os guste...si es así dame un LIKE