Salmón a la naranja con cuscús de brócoli

Hoy os traigo un plato donde se juntan 2 alimentos que me gustan mucho: el salmón, y el brócoli. Los suelo preparar a menudo. Ya había probado otra receta de cookidoo en la que el salmón se hornea sobre una cama de brócoli, en la receta: cena de 10 en una hora. Pero decidí hacer ésta nueva receta por recomendación de una de mis primeras clientes: mi hermana. Me dijo que le había gustado mucho. Así que me animé a prepararla (hay que hacer caso a los hermanos mayores)?

Os dejo los ingredientes. Luego os dejo también unas observaciones

INGREDIENTES

Salmón a la naranja

• 5 g de jengibre fresco en trozos


• 6 - 8 tiras de piel de naranja (solo la parte naranja)


• 40 g de zumo de naranja


• 40 g de salsa de soja


• 2 dientes de ajo


• 1 lomo de salmón fresco sin piel ni espinas (aprox. 600 g)


• ½ naranja en láminas finas


• 5 ramitas de tomillo fresco (yo pongo seco)

Cuscús de brócoli

• 500 g de ramilletes de brócoli sin tallo


• 10 g de mantequilla


• 20 g de aceite de oliva


• 1 diente de ajo


• 1 cucharadita de pimentón dulce


• ½ cucharadita de sal


• 1 pellizco de pimienta molida


• 50 g de agua

PREPARACIÓN

Salmón a la naranja

1. Precalienta el horno a 200°C.


2. Pon en el vaso el jengibre, la piel de naranja, el zumo de naranja, la salsa de soja y los dientes de ajo y tritura 5 seg/vel 8. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y tritura de nuevo 5 seg/vel 8. Vierte la mitad de la trituración en una fuente de horno honda, coloca encima el lomo de salmón y cúbrelo con el resto de la trituración del vaso. Coloca encima las láminas de naranja y las ramitas de tomillo.


3. Hornea durante 20 minutos (200°C). Mientras tanto, prepare el cuscús de brócoli.

Cuscús de brócoli

1. Pon en el vaso 250 g de ramilletes de brócoli y trocea 10 seg/vel 5. Retira del vaso y reserva.


2. Pon en el vaso 250 g de ramilletes de brócoli y trocea 10 seg/vel 5. Retire al mismo bol y reserva.


3. Pon en el vaso la mantequilla, el aceite y el ajo y trocea 5 seg/vel 5. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofríe 3 min/120°C/vel 1.
   


4. Añade el brócoli troceado, el pimentón, la sal, la pimienta y el agua y programe 7 min/100°C/vel 2. Retira del vaso y sirve inmediatamente con el salmón

Como ves, es muy cómodo, fácil y rápido cocinar con Thermomix® . Incluso si preparamos algo en el horno, ¡¡con que rapidez hacemos el aliño!!

Podemos preparar un lomo de salmón al horno, y el otro hacerlo marinado, preparando la mezcla también con nuestro Thermomix® . 

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