Helado de chocolate

Ya viene el buen tiempo. Es verdad que hemos empezado la primavera con lluvias, luego unos días de mucho calor...aún no ha llegado el verano, pero haremos como las heladerías, que abren la temporada por estas fechas. El helado de chocolate es uno de los clásicos que nunca fallan, y si tenemos en cuenta que el cacao viene de un árbol...¿Cuenta como ensalada? Bromas aparte, haciendo un uso moderado, y más, controlando los ingredientes con nuestro Thermomix podemos disfrutar de vez en cuando de estas delicatessen. Así que vamos a preparar nuestro delicioso helado cremoso de chocolate

INGREDIENTES:

• 300 gr de chocolate de postres
• 5oo gr de nata
• 500 gr de leche (o leche+leche evaporada) En total un litro de lácteos, si más o menos cremoso os lo dejo a vuestra elección. Se podría hacer todo con leche, pero no quedaría tan cremoso
• 280 gr de azúcar
• 3 huevos

1. Rallamos el chocolate troceado unos 10 segundos en velocidad progresiva 5-7-10
2. Añadimos el resto de los ingredientes al vaso y programamos 10 minutos, 90º, velocidad 3
3. Lo vaciamos todo en un recipiente adecuado y tras templarse lo metemos al congelador
4. Al día siguiente lo cortamos con un cuchillo afilado y lo pasamos otra vez por el Thermomix ® en velocidad 8, ayudándonos de la espátula. Si es necesario lo hacemos en dos veces para no forzar la máquina
5. Ya podemos ponerlo en un tupper, o en tarrinas individuales, y disponer de él a voluntad, sea para rellenar barquillos, hacer cortes o disfrutarlo a cucharadas.

Al terminar el tempo lo vertemos en una bandeja, y cuando se enfríe lo congelamos

Ahora le acabo de practicar unos cortes, para que cuando esté congelado del todo me sea más fácil ponerlo todo en el Thermomix Al pasarlo de nuevo por el thermomix una vez congelado lo que estamos haciendo es lo que llamamos "mantecar" el helado. Rompemos los cristales de hielo, y como seguimos disponiendo de él en el congelador, ya no cristaliza

Recién sacado del congelador, se hunde la cucharilla fácilmente

Bon appettite!!!

Espero que os guste tanto como a mí.

En breve tengo que publicar otra receta exprés de helado de chocolate. Muy rica también, estad atentos a la blogosfera

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