GUISADO DE ALBÓNDIGAS A LA IMPORTANCIA

Disfrútalo haciendo platos de cuchara, platos familiares de nuestra gastronomía casera en mi Thermomix .

Por ello te presento una receta de toda la vida súper fácil y práctica de hacer, usando los ingredientes con confianza de saber los que has elegido y llevan tu plato y tu alimentación .

Ingredientes:

600 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en trozos de 2-3 cm

60 g de pan rallado

320 g de cebolla en trozos

3 dientes de ajo

6 - 8 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)

1 ¼ cucharaditas de sal

1 pellizco de pimienta molida

1 huevo

1 cucharadas de harina

300 - 400 g de aceite para freír

1 pellizco de hebras de azafrán

40 g de aceite de oliva

700 g de patatas

50 g de brandy

1000 g de caldo de pollo

2 - 3 cucharadas de perejil fresco picado para espolvorear

Preparación:

Ponga en el vaso 300 g de contramuslo de pollo y 30 g de pan rallado y pique 8 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso 300 g de contramuslo de pollo y 30 g de pan rallado y pique 8 seg/vel 5. Retire al bol con el pollo troceado y reserve.

Ponga en el vaso 120 g de cebolla, 2 dientes de ajo, 4-5 ramitas de perejil (hojas y parte del tallo), ½ cucharadita de sal y la pimienta y trocee 5 seg/vel 5.

Añada el pollo reservado y 1 huevo. Introduzca la espátula por la abertura y mezcle 10 seg//vel 3. Retire a un bol. Lave el vaso.

Con las manos engrasadas, forme albóndigas de aprox. 30 g y colóquelas en el recipiente varoma y en la bandeja. Así también podrá poner brócoli o coliflor u otras verduras o pescado en papillote aprovechando la cocción al vapor.

Ponga en el vaso 200 g cebolla, 1 diente de ajo, 2-3 ramitas de perejil (hojas y parte del tallo), el azafrán y 40 g de aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 8 min/120°C , giro inverso vel cuchara. Mientras tanto, pele las patatas y colóquela dentro del cestillo chascadas.

Añada 1 cucharada de harina y el brandy y, sin poner el cubilete, rehogue 2 min/120°C/vel 1. Ponga el caldo de pollo y ½ cucharadita de sal y añada el cestillo al caso y el varoma en su posición y cocínelo todo junto 30 min temperatura Varoma vel 1.

Acabado el tiempo coloca las albóndigas en una olla, las patas y el caldo, dele un hervor de 10 min y listo para servir, puede mantenerlo en la olla y calentar hasta el punto de ebullición en el momento de comer.

Disfruta de una receta de siempre con la comodidad de picar, hacer las albóndigas, sofreír y cocinar en Thermomix sin salpicaduras ni manchar la cocina.