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Thermomix® Elche

NURIA ANTON

¡Hola! Soy Nuria Antón, soy de Elche y agente comercial desde finales de Mayo de 2018.

Os doy la Bienvenida a esta sección donde compartiré recetas, trucos, noticias...etc en Lengua de Signos y en texto.

Desde aquí, también podréis pedir una demostración gratuita. Os mostraré lo fácil que es cocinar con este pequeño electrodoméstico.

AZÚCAR INVERTIDO

4 de enero de 2021

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

4 de enero de 2021

Categorías:

Trucos

Hola!!!!

Cuánto tiempo sin subir una receta...

Hoy lo que vamos a hacer es azúcar invertido. Consiste en separar la fructosa y la glucosa, es algo más dulce que el azúcar simple y se usa en bizcochos, roscones y helados (no cristaliza, mantiene la humedad en las masas).

Vamos a empezar... Está en Cookidoo.

Ingredientes:

150 g de agua mineral

350 g de azúcar

1 sobre de gaseosa en polvo (sobre doble)

Preparación:

Ponga en el vaso el agua y el azúcar y mezcle 6min/80°C/vel 4.
Separe el sobre de bicarbonato sódico del acidulante. Añada al vaso el sobre de acidulante y mezcle 10 seg/vel 4. Espere a que la temperatura del vaso baje a 60°C (unos 5 minutos).
Incorpore el sobre de gasificante (bicarbonato) reservado y mezcle 1 min/vel 4. Vierta en un tarro de cristal o recipiente hermético (después de un pequeño reposo se vuelve transparente. Si tiene espuma, retírela con una cuchara). Reserve a temperatura ambiente en un lugar oscuro o en frigorífico y utilice como ingrediente en sus elaboraciones

Espero que os haya gustado la receta y hayais aprendido a hacerla.

Un saludo.

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