TARTA DE COCO Y GALLETAS EN THERMOMIX

En unos días celebramos un día muy especial, como es el día de la madre.

De ahí quiero compartir con todos vosotros esta tarta receta de mi querida madre y os aseguro que quién la prueba repite?

Gracias mamá por preparar esta tarta con mis clientes?

Ingredientes

Relleno

2 huevos

100g. de azúcar

100g. de margarina sin sal

125g . de coco rallado

1 paquete galletas río

Almíbar

250g de agua

50g de mistela

150g de azúcar

Corteza de una naranja o de un limón

1 palo canela

Cobertura de chocolate

500g de leche

50g de maicena

100g de azúcar

20g de cacao

Preparación

Relleno

Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar

2 minutos 70grados vel.2

Añadir margarina y 10seg vel 4

Añadir 100g de coco y 5seg. vel 2

Lavamos en vaso

Reservar

Almíbar

Poner el agua, la mistela y el azúcar

Mezclar 5 seg vel 4

Añadir piel de naranja o limón y canela

7minutos 100grados giro inverso vel 2

Reservar sin lavar el vaso pasamos a la cobertura de chocolate

Cobertura de chocolate

Poner todos los ingredientes y programar 12minutos 90grados vel 4

Mientras se cocina la cobertura vamos montando la tarta.

Montaje

Humedezca 1/5 parte de las galletas con el almíbar y dispóngalas en una bandeja formando un rectángulo.

Vierta 1/4 de la crema de coco sobre las galletas, extienda la crema cubriendo toda la superficie y ponga otra capa de galletas humedecidas con el almíbar y así hasta terminar con la última capa de galletas.

Una vez terminada la cobertura, cubrimos la última capa de galletas por arriba y por los lados, dejamos enfriar y espolvoreamos por todo con los 25g de coco ..

Reserve en el frigorífico un mínimo de 2 horas antes de servir.

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