Seguimos con el cuchareo, y vamos con un plato contundente, sencillo y sabroso

Un estofado de ternera con patatas. Hoy le he puesto alcachofas, pero también podemos variar al gusto y poner guisantes judías verdes o menestra...

Lo más importante en este plato para mí es pedirle una ternera buena al carnicero. En esta ocasión mi carnicero de confianza me ha dado una pieza que se llama pez. El pez ternera es la parte de la ternera que se encuentra en el lateral anterior de la espaldilla. Su carne es muy tierna. Tiene un nervio que recorre la pieza pero se extrae con facilidad. Su forma alargada la caracteriza. Es muy jugosa y tierna. En otra ocasión me dio veneta.

Luego, y no menos importante, son las patatas, vuelvo a recurrir a los comercios de barrio para pedir que me den patatas que no se deshagan, la variedad spunta es una de ellas

Bueno, os dejo la receta y no me enrollo más.

Aquí un vídeo para que veáis lo fácil que es, y más abajo como siempre, la receta