Monas de patata o de calabaza (Fogasetas, toñas, panquemados) sin lactosa

Se acerca el buen tiempo y apetece salir de casa, hacer excursiones con familia y amigos. Nada mejor para estas ocasiones que una buena merienda. Estas monas de patata se hacen en un pis pas. Sí, es cierto que hay que dejarlas que suban, pero lo podemos hacer la víspera, y así tendremos una deliciosa merienda, esponjosa, sabrosa...un sabor incomparable, hecho en casa. ¿Queréis la receta?

Me gusta mucho esta receta que incorpora patata o calabaza cocida en la masa, además de un sabor muy bueno (No saben ni a patata ni a calabaza) duran más tiempo tiernas, y si encima sustituyes parte del azúcar por azúcar invertido, aun mejor. . La receta ORIGINAL pedía 80g de levadura. Es mucho mejor poner menos aunque tarde más en subir. Saben mejor y duran más tiempo tiernas. Yo he llegado a hacerlas sólo con 25g

Sobre el tema de pintarlas y espolvorear azúcar, hay diversas costumbres. Yo he probado las dos. Por una parte pintarlas con huevo y espolvorear azúcar, y entonces hornearlas. Por otra pintarlas con almíbar nada más salir del horno, y entonces embadurnarlas de azúcar. Visualmente me gustan mucho así, pero a la hora de comerlas, el azúcar se derrama por todos lados...así que elige tu opción, pero no dejes de hacerlas. Yo prefiero la primera.

Esta masa, dicho sea de paso es ideal para preparar un tierno roscón adornado con azúcar humedecido y fruta escarchada, por cierto, sin lactosa. Las podemos hacer con diferentes formas, la redonda, típica de toda la vida, o este simpático cocodrilo hambriento. Eso ya lo que la imaginación nos diga. Salen dos monas grandes, 3 medianas o 4 pequeñas. Evitad poner dos monas grandes en la misma bandeja, para que no se "besen" Si ya con 2 pequeñas, al crecer, casi se pegan...

Por si las quieres pintar al salir del horno. Se pueden pintar con un almíbar: 50 g de azúcar, 50 de agua, un chorrito de limón 5 minutos, 100º vel 2. Las pintamos abundantemente nada más salir del horno y enseguida les echamos azúcar, y podemos dibujar una espiral si queremos o una flor

Si hace frío y no queremos salir de excursión...preparamos un buen chocolate a la taza, y unas fogasetas, monas, panquemados, toñas...jeje tienen tantos nombres, como localidades donde las hacen.