*TOMATE FRITO CASERO*

Cuando lo pruebas ya no quieres otro y los tuyos los primeros.

Ya me lo piden, “mami no hay tomate de Thermomix® ” 

Este lleva: 

1 cebolla 🧅 

1 diente de ajo 

50 gr de pimiento rojo

1 zanahoria (80gr aprox)

40gr de Aceite de oliva (yo AOVE)

1,800 kg - 2 kg de tomates 🍅 

Una pizca de azúcar 

Una cucharadita de sal

Adicional:

       3 cucharadas de concentrado de tomate (si le quieres dar color)

      10 tomatitos Cherry (para dar sabor)

Preparación:

Echamos en el vaso el diente de ajo, la cebolla cortada en cuartos (y resto de verduras menos el tomate) y el aceite, trocear 4seg en vel 4 y rehogar 7 min 120º vel 1.

Añadir los tomates 🍅 sin pedúnculos (no quites la piel tiene beneficios) triturar 10 seg vel 7 y añadir resto de ingredientes y volver a triturar 10 seg a vel 7.

50 min 120º vel 1

Puedes aprovechar para hacer verduras, un rollo de carne, bizcocho en recipiente Varoma ... al vapor si pones temperatura Varoma

Una vez acabado puedes poner la mitad del tomate frito en tarros sin triturar y triturar la otra mitad 30 seg vel 10 así obtenemos dos texturas que utilizaremos según las distintas recetas que queramos. Triturado para acompañar en pasta o arroz y sin triturar para añadirlo en la base de guisos, preparadas o de pescado como sopa, fideuá  o arroces.

Ponlo en tarros de cristal ayudándote con la tapa, pon el bocal en la boca del tarro y así no se desparrama y bien cerrados boca abajo cuando acabe para que haga el vacío déjalo enfriar. Guarda en el frigo hasta un mes o hiérvelo durante 20 min al baño María y te dura muchos meses en conserva.

Lo utilizo para hacer la salsa boloñesa, para el arroz a la cubana, para acompañar pescados, carnes y verduras ... Te he convencido para hacerlo? Sin salpicaduras, más sano y cocinando sin estar en la cocina.

Solo probándolo saldrás de dudas ;)