ALBÓNDIGAS CON SALSA DE TOMATE

En casa da igual que sea verano o invierno. Esta es una de esas recetas que preparamos muy amenudo. La podemos preparar con nuestra receta guiada del TM5, pero la adapto para TM31. Es muy fácil y la podemos acompañar de unas patatas cortadas en rodajas finitas que nos caben perfectamente en el  Varoma. Ingredientes:

• Para las albóndigas:
• 40gr. de pan duro o del día (da igual) en trozos
• 80 gr de leche
• un puñado de hojs de perejil freso
• 1 diente de ajo
• 400 gr de carne picada (en mi caso de ternera)
• Sal
• Pimienta
• un puñado de piñones
• Para la salsa de tomate:
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla mediana (60-80 gr)
• 20 gr de aceite de oliva virgen extra 6
• 600 gr de tomates triturado en conserva
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 pellizco de pimienta

Preparación: Albóndigas

1. Primero vamos a hacer las albóndigas. Para ello colocamos un bol pequeño sobre la tapa del Thermomix® y pulsando la función balanza pesamos dentro el pan y la leche. Reservamos y dejamos que el pán se empape bien.
2. Colocamos en el vaso el perejil y el ajo, troceamos 5 seg./vel.7. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia elfondo del vaso.
3. Añadimos la carne picada, los huevos, la sal , la pimienta, los piñones y el pán bien escurrido de líquido (estrujándolo bien con la mano) y mezclar todo 10 seg/vel.5. 

Engrasar la bandeja y el recipiente Varoma. Con las manos aceitadas, formar las albóndigas del tamaño deseado e ir repartiéndolas entre el Varoma y la bandeja. Aquí tambien aprovechamos espacio para colocar las patatas cortadas finitas. Reservamos tapado. Salsa de Tomate:

1. Lo primero será trocear la cebolla, así que lo ponemos todo junto con el aceite y programamos 5 segundos en velocidad 5.
2. Sofreir 3 minutos, 120º(Varoma en TM31), velocidad 1 y no pongas el cubilete sobre la tapa.
3. Añade el tomate triturado, la sal, la pimienta. Sitúa el Varoma en su posición y programa  25 minutos, varoma, velocidad 1.
4. Sirve las albóndigas en una fuente junto a las patatas colocando la salsa caliente por encima.

Notas: -Podemos hacer las albóndigas de la carne que más nos guste:  ternera, cerdo, pollo, pavo o mezclando carnes. -Podemos acompañar de ensalada, arroz blanco o patatas fritas (yo prefiero paratas en el Varoma) así no enciendo el fuego para nada, jejeje Bon profit!!!