Pavo al chilindrón en Thermomix

Hola de nuevo...hoy me he puesto a trabajar de nuevo en el blog...hacía ya bastante que no publicaba nada nuevo. Han pasado muchas cosas por aquí, entre ellas un ingreso en el hospital de mi costillo...pero ya se quedó todo en un susto y de nuevo estoy con vosotros. Espero que hayáis cocinado mucho con vuestros thermomix®

¿Has probado el pollo al chilindrón? Está delicioso. Lo he hecho muchas veces en mi Thermomix® pero como me gusta probar cosas nuevas decidí probar algo diferente en esta receta. Para ello utilicé tacos de contramuslo de pavo. Pide a tu carnicero el contramuslo de pavo deshuesado, en tacos, como para estofado. Queda en su punto.

INGREDIENTES

• 50g aceite de oliva virgen extra
• 3 dientes de ajo
• 150g cebolla
• 150g pimiento verde
• 150g pimiento rojo
• 50 g vino blanco
• 750g de tacos de contramuslo de pavo
• 200g tomate frito
• 1 cdta de concentrado casero de pollo o de sal
• 1 pellizco de pimienta
• 1 pellizco de nuez moscada

PREPARACIÓN

1. Pon en el vaso el aceite y los ajos. Trocea 6 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baja los restos de ajo hacia las cuchillas.
2. Programa 3 minutos, 120º/ (Tm31) temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Añade la cebolla y el pimiento y trocea 4 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baja los restos de verduras Si tienes un TM6 puedes dorar las verduras con la receta de los Pimientos dorados 400g (en ese caso salta el paso 4)
4. Programa 10 minutos, 120º/ (Tm31) temperatura Varoma, velocidad 1.
5. Añade al vaso el vino blanco y evapora 1 minuto temperatura varoma velocidad 1
6. Incorpora el pavo, , el tomate, la sal o el concentrado de pollo, la pimienta y la nuez moscada y programa 20 minutos, 100º, giro inverso velocidad cuchara.
7. Por último, agrega los champiñones laminados o cuarteados y vuelve a programar 15 minutos, temperatura Varoma, giro inverso/ velocidad cuchara. Vierte todo en una fuente y sirve.

Este plato se puede preparar con antelación y al día siguiente calentar y disfrutar. En esta ocasión lo acompañé de unas patatas cortadas como para freír, pero las hice al horno, pero podemos aprovechar el vapor y preparar unas patatas en el recipiente varoma, en los 20+15 minutos del pavo más los champiñones. O también puedes poner arroz blanco en un molde de corona, vasitos individuales o en la bandeja varoma con papel de horno. Recuerda siempre poner temperatura varoma cuando cocines al vapor.

Por cierto, si tienes un tm5 y lo cocinas en modo guiado con libro digital, vigila el último paso y no olvides modificar la velocidad. La correcta es giro inverso, velocidad cuchara. Si usas cookidoo allí está corregido

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No dejo de sorprenderme con todo lo que puedo hacer con thermomix. ¿Aún no lo has visto en acción?

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