TORTILLA DE ALCACHOFAS

La alcachofa una gran hortaliza tan sabrosa y rica en minerales , vitaminas y antioxidantes. Un manjar para algunos.

Recuerda coger las de más peso con la hoja de un color verde claro y las puntas o yemas duras.

Es un alimento muy saludable y versátil, se pueden hacer variedad de recetas con alcachofas o arcasiles y una de ellas es esta fácil y riquísima tortilla, espero que te guste, no solo por su sabor sino por que al hacerla en Thermomix te ahorras el salpicado del sofrito, una gran cantidad de aceite y ganas en salud sin saturar las grasas.

• INGREDIENTES
  6 Alcachofas
  1 limón o una ramita de perejil
  200 gr. Agua
  50 gr. Aceite de oliva
  5 huevos
  1 cucharadita sal y pimienta
  

• PREPARACIÓN

  1.PELAMOS LAS ALCACHOFAS, CORTAMOS LOS TALLOS PUNTAS Y PARTE MAS DURA, DEJANDO LOS CORAZONES Y LOS CORTAMOS EN LÁMINAS

  
  2. PONEMOS LAS ALCACHOFAS CORTADAS EN AGUA CON MEDIO LIMÓN EXPRIMIDO O PEREJIL PARA QUE NO SE OXIDEN, MIENTRAS VAMOS PELANDO Y CORTANDO LAS DEMÁS.
  
  4. ESCURRIMOS EN EL CESTILLO.
  
  5. ECHAMOS 50GR DE ACEITE EN EL VASO Y PROGRAMAMOS 5 MIN, 120º VELOCIDAD CUCHARA, AÑADIMOS LA SAL Y LA PIMIENTA POR EL BOCAL, TAMBIÉN PODEMOS AÑADIR AJO EN POLVO O DESMENUZAR CONCENTRADO DE VERDURAS.
• 6. ECHAMOS LAS ALCACHOFAS ESCURRIDAS Y PONEMOS 15 MIN 120 GIRO INVERSO, VELOCIDAD CUCHARA. CUANDO ACABE EL TIEMPO, RESERVAMOS EN UN BOL.
• 7. BATIR LOS 6 HUEVOS CON SAL Y PIMIENTA AL GUSTO EN THERMOMIX 5 SEG. VEL. 4, LE PUEDES AÑADIR UN POQUITO DE LECHE O MEDIA CUCHARADA DE LEVADURA QUÁMICA PARA QUE QUEDE MÁS ESPONJOSA.
• 8. INCORPORAR Y MEZCLAR EN EL BOL CON LAS ALCACHOFAS
  
  9. CUAJAR EN UNA SARTÉN CON UN CHORRITO DE ACEITE Y LISTA!!!