Pan Keto

1. Pan Keto

Os traigo una receta de pan, bajo en carbohidratos, para quienes no queremos renunciar al pan sin aportar esas calorías de más, esta es nuestra alternativa, crugiente por fuera y esponjoso por dentro, fácil de preparar, no es apto para celíacos ya que su ingrediente principal es el gluten y aunque piensen que este también es un plus para aumentar calorías quiero aclarar que no es así.

Es totalmente lowcarb y aporta sólo

Ingredientes:

120g de agua

4g de miel

1 sobre de levadura de panadero

20g de semillas de chía molida

1 huevo

20g de aceite de oliva

35g de harina de almendras

100g de gluten de trigo

3g de goma xantana

Una pizca de sal

Preparación:

Calentar el agua 3'-50°-V 3, agregar la miel y la levadura , reservar tapada para activar la levadura.

Precaliente el horno a 50°

En el vaso echar los ingredientes secos, la harina de almendras, las semillas de chía, el gluten de trigo, la sal, la goma xantana y mezclamos 5" V 3. echamos el agua con la levadura que habíamos reservado, el huevo, el aceite y amasamos durante 8'.

La retiramos del vaso y le damos forma de bola y dejamos levar durante 30' tapada.

Transcurrido este tiempo, ponemos la bola en una bandeja de horno y si queremos le hacemos unos cortes para añadirle unas semillas a nuestro gusto ( esto es opcional) metemos en el horno y hornear durante una hora a 50° ,transcurrido este tiempo, sacamos el pan del horno y subimos la temperatura a 180°, volveremos a meter el pan y terminaremos horneando por 15' mas o hasta que este dorado por fuera.

Y ya está, es mas fácil y rápido de lo que parece y está muy bueno.

No os preocupéis por la poca miel, esto es para activar la levadura.

Un sustituto de la goma xantana es la maizena, por si no queréis echarle la goma, yo normalmente uso el arruruz que es menos calórico, se encuentra en tiendas de dietética.