POTAGE DE VIGILIA CON RELLENOS

• Hoy vamos a disfrutrar siguiendo las tradiciones de una receta tipica de semana santa.Dependiendo de la zona tiene algunas variaciones , esta que vamos a disfrutar tiene ese toque de cariño que mi madre le ponia!!!

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• INGREDIENTES POTAGE

• 200 g de cebolla cortada en cuartos

• 2 dientes de ajo

• 100 g de aceite de oliva virgen extra

• 1 cucharada de pimentón dulce

• 400 g de garbanzos cocidos o judias (en conserva) lavados y escurridos

• 700 g de agua

• 250 g de acelgas troceadas

• una patata grande

• 1 hoja de laurel seca

• sal
• media cucharada de cominos

• 2 huevos duros

• INGREDIENTES PARA LOS RELLENOS

• 150 gramos de molla de pan de dia anterior

• 1 diente de ajo

• Perejil

• un pellizco de azafran

• una cucharadita de levadura en polvo

• 2 huevos

• Aceite para freir

• PREPARACION DE LOS RELLENOS

• 1-Ponemos en el vaso el pan, el ajo,la sal , el azafran, la levadura y el perejil, triturar 10 segundos a velocidad 10.

• 4-Con dos cucharas vamos cogiendo masa y freir en abundante aceite caliente.

• 5-Escurrir sobre papel absorbente.

• 6-Esconder muy bien si queremos usar para el potage.(Mi madre siempre los escondia, porque nos los comiamos antes del terminar el potage)
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• PREPARACION POTAGE

• 1-Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite de oliva. Troceamos 5 seg/vel 4.

• 2-Sofreimos durante 8 min/120°C/vel cuchara

• 3-Añadiremos el pimentón, los cominos, 4 cucharadas (80 g) de garbanzos cocidos y 2 cucharadas (10 g) de agua. Trituramos 15 seg/vel 6.

• 4-Con la espátula, bajamos hacia el fondo del vaso. Agregamos el resto del agua, las espinacas, la patata en trozos y la hoja de laurel. Programamos 6 min/100°C giro inverso/vel cuchara.
• 5-Añadimos el resto de los garbanzos cocidos y los rellenos, dos por persona y programe 8 min/100°C/giro izquierda/vel cuchara.Rectificamos el punto de sal si fuera necesario.

• 6-Añadiremos los huevos duros cortados en rodajas y sirvimos caliente.A
• A disfrutar!!!!