Mini pastel de merluza y langostinos con Thermomix®

#Cocción en varoma 18 marzo 2021





Este ha sido el resultado del taller on-line de hoy, la verdad es que adoro estas conexiones semanales con los/as clientes, donde todos/as aprendemos juntos/as.
Si aún no has participado en ninguna, anímate y apúntate a la siguiente.
Suelo hacer las conexiones todos los miércoles a las 12 y también todos los jueves a  las 19h

Además también de forma esporádica algunos sábados o domingos.

El objetivo es sacarle más redimiento a nuestro Thermomix® mientras cocinamos de forma simultánea todos/as juntos/as.



Y el resultado ...... ¡¡NO PUEDE ESTAR MAS RICO!!

Si te animas a prepararlos puedes encontrar en #cookido la receta.

También te la dejo escrita, con mis variaciones, para que puedas consultarla cuando quieras.



Para esta receta he utilizado los ramequines, me gustan un montón, poque desmoldan muy bien y tienen el tamaño perfecto para cocinar en el Varoma. 
Además, son taaann bonitos, que incluso puedes servir las preparaciones en ellos. 



Los podrás encontar en la tienda on-line de vorwerk en este link RAMEQUINES



📍Ingredientes

🔹️150 g de filetes de merluza fresca (sin piel), en trozos

🔹️150 g de langostinos crudos medianos pelados

🔹️2 huevos

🔹️40 g de leche evaporadoa

🔹️1 cucharadita de levadura química en polvo

🔹️20 g de tomate concentrado

🔹️Sal y pimienta.

📍Para los Langostinos salteados:

🔹️1 diente de ajo

🔹️20 g de aceite de oliva

🔹️6 langostinos crudos medianos pelados

🔹️Rucula y mayonesa para decorar. 



🔍Preparación

🔸️Engrase generosamente 6 ramequines Thermomix® y reserve.

🔸️Ponga en el vaso la merluza y los langostinos y trocee 4 seg/vel 5.

🔸️Agregue los huevos, leche evaporada, la levadura, el tomate concentrado, la sal y la pimienta y mezcle 10 seg/vel 3. Reparta la mezcla en los ramequines Thermomix® reservados y cubra cada uno con film transparente o con su tapa. Colóquelos en el recipiente Varoma, tape y reserve. Aclare el vaso.

🔸️Ponga 500 gr de agua en el vaso, sitúe el Varoma en su posición y programe 25 min/Varoma/vel 1.Retire el Varoma, destápelo y deje templar. Mientras tanto, continúe con la receta. Aclare y seque el vaso.

📍Langostinos salteados:

🔸️Ponga en el vaso el diente de ajo y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo del vaso.

🔸️Añada el aceite de oliva y caliente 3 min/120°C/vel 1.Incorpore los langostinos y sofría 5 min/120°C/vel 1. 

🔸️Mientras tanto, desmolde los mini pasteles en una fuente para servir. Coloque un langostino salteado en cada mini pastel y sirva con la rúcula y una cucharadita de mayonesa.



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GRACIASSSS