1. 
   BIZCOCHO DE CHUFA
   
   

Ingredientes
Piel de un limón (5-6 tiras)
80 gr. de azúcar o 10 dátiles 
120 gr. de aceite de girasol o aceite suave de oliva
120 gr. de leche

3 huevos 
300 gr de harina de chufa
1 sobre de levadura química en polvo o dos papeletas de gaseosa (dos sobres de cada, echar el blanco con los líquidos y el de color con la harina batir y después poner las pepitas y volver a batir)
1 pellizco de sal
80 gr. de pepitas de chocolate y pasas

Elaboración

1. Precaliente el horno a 180 grados, forre con papel de hornear una fuente de horno, mojándolo consigues adaptarlo al molde.

2. Ponga en el vaso la piel de limón y el azúcar y triture 15 seg. vel. 5-10 progresivamente. Si pones dátiles pulverizar primero la piel de limón y después con los dátiles.

3.Añada los huevos, el aceite y la leche y bata 1min 37º Vel. 5

4. Agregue la harina, la levadura, las pepitas de chocolate y pasas y la pizca de sal y mezcle 10 seg a velocidad 4. vierta la mezcla en el molde preparado.
 
5. Hornee a 180 grados durante 30 min, deje templar sobre una rejilla y sirva.

Las propiedades de la Chufa son muy beneficiosas para nuestra salud; a demás de por su rico contenido en fibra, posee minerales, 0 colesterol.

Aquí puedes ver información de un producto poco conocido y muy saludable: https://www.tigernuts.es/productos/chufa/

He empezado a consumirla y probar varias recetas con esta harina, es ideal para repostería al ser dulce necesita menos azúcar  y es muy digestiva. Espero que la disfrutes.