Milhojas de Lubina con verduras sobre salsa de pimientos.
#Pescados y mariscos 04 marzo 2015

- Preparar el Varoma colocando las verduras en rodajas y en la bandeja los filetes de pescado con un poquito de sal y un chorrito de aceite. Reservar tapado.
- Poner en el vaso los pimientos, ajo, charlota y tomate y trocear 3 seg.vel.5
- Añadir el aceite, el tomate concentrado, sal y azúcar y programar 22 min.Varoma.Vel.1.
- Colocar el Varona en su posición.
- Acabado el tiempo, reservar el varoma tapado y triturar la salsa 1 min.vel. 5-10.
- Montar el plato con un fondo de la salsa de pimientos un filete de Lubina, las rodajas de verdura intercaladas, regarlas con aceite y cubrir con otro filete de pescado. Espolvorear con perejil picado y decorar.