Estos dips veganos son un excelente acompañamiento con pan, craquers, tostas, colines e incluso con verduras crudas...Cual es tu elección?

Sobrasada vegana

Ingredientes:

1oo gr tomates secos hidratados con agua al menos 6 horas antes

50 gr anacardos, almendras, piñones hidratados con agua o tofu

Una cucharada de albahaca seca o 4-6 hojas frescas de albahaca

Un pellizco de ajo en polvo (2 dientes de ajo)

Una punta de una cucharadita de orégano(opcional)

Un punta de una cucharadita de sal

Un pellizco de comino molido

Una pizca de pimienta negra molida

Dos cucharadas de pimentón dulce de la Vera

40 gr Aceite oliva virgen extra

Elaboración:

Pica los ajos junto a la albahaca 5"/velocidad 7

Añada el resto de los ingredientes y tritura 2' /velocidad progresiva 5-10

Conservar en un tarro de cristal o tupper hermético en la nevera. 

Morcilla de Berenjena

Ingredientes:

400 gr de berenjenas lavadas sin pelar y cortada en tacos

200 gr de cebolla en trozos

70 gr de aceite de oliva virgen extra

40 gr de piñones 

Una cucharada de orégano seco

Una cucharadita de pimienta molida

Una cucharadita de sal

Elaboración:

Trocear berenjena 4" velocidad 4. Reservar.

Trocear cebolla 4" velocidad 4

Incorporar berenjena reservada y el resto de ingredientes.

Rehogar 25'/120º/giro Inverso/velocidad cuchara.

Dejar escurrir en el cestillo colocado sobre un bol 30'

Conservar en un tarro de cristal o tupper hermético en la nevera.

Tapenade

Ingredientes:

60 gr de aceitunas negras sin hueso

1 diente de ajo

35 gr de alcaparras

200 gr de aceitunas verdes sin hueso

1 lata de filetes de anchoa en aceite (50 gr)

1 cucharada de orégano seco

30 gr de aceite de oliva virgen extra

1 pellizco de pimienta de Cayena desmenuzada (opcional)

Preparación

Pon en el vaso las aceitunas negras y trocea 2"/velocidad 6. Retira a un bol y reserve.

Pon en el vaso el ajo, las alcaparras, las aceitunas verdes y las anchoas con su aceite y triture 3"/velocidad 7.

Con la espátula, baje la mezcla hacia el fondo del vaso. Agrega el orégano, el aceite , la cayena y mezcle 30"/vel 4. Agrega las aceitunas negras reservadas y mezcla 5"/velocidad 5. 

Conservar en un tarro de cristal o tupper hermético en la nevera.

Con que acompañarías estos dips?

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