VICHYSSOISE

Seguimos con las recetas veraniegas!!!El calor se hace más llevadero si ponemos a cocinar a nuestro Thermomix® .Tiempo de cocinardo 30 min. dificultad ba jaAdecuado para Thermomix® -PrincipiantesReceta creada para  Thermomix® TM 31 y TM5INGREDIENTES:

• 300 gr de puerro,  (solo la parte blanca), cortados en rodajas
• 50 gr aceite de oliva virgen extra
• 50 gr mantequilla
• 700 gr agua
• 250 gr patatas , en trozos
• 1 cucharadita sal
• 1 pellizco pimienta blanca
• 1 pellizco nuez moscada
• 200 gr de nata o leche evaporada
• cebollino o perejil fresco picado para decorar.

 PREPARACIÓN

1. Ponga  en el vaso el puerro, el aceite y la mantequilla. Trocee y  programe 4 segundos, velocidad 5.
2. A continuación rehogue 8 minutos, 120º, velocidad 1. (Tep.Varoma para TM31)
3. Añada el agua, la patata troceada, la sal, la pimienta. Programe 20 minutos, 100º, velocidad 1.
4. Incorpore la nuez moscada, la nata y triture 1 minuto, velocidad 5-10 progresiva.
5. Vierta en un recipiente, deje enfriar y conserve en el frigrotífico hasta el momento de servir.

Sirva con cebollino picado.sugerencias:

• Si la desea más líquida, añada un poco de agua al final y mezcle 20seg.vel 4
• También se puede servir caliente, aunque es un plato que tradicionamente se toma frío