Yo en vez de tacos de pechuga puse solomillos de pollo. Quedan muy jugosos

Estos son los de mi amiga Virginia. Le quedaron estupendos. Gracias por tu foto

Nuggets de pollo al horno (sin gluten ni huevo)

¡Qué ricos están los nuggets! Ya tengo publicados en el blog los nuggets con queso, que también están muy buenos. Ésta receta es diferente a no ir todo triturado, no llevan queso en el interior, ni huevo, pero están muy buenos. La podéis ver AQUÍ La vi en cookidoo y más o menos al mismo tiempo mi prima María del Mar me contó que ella preparaba pechuga rebozada y que la hacía en el horno. Con resultados muy satisfactorios, y mucho más sano. Su truco era macerar el pollo en leche unas horas antes, incluso la noche anterior. También preparaba el rebozado como en la receta de cookidoo, con los copos de maíz triturados (los corn flakes para el desayuno, pero los que no llevan azúcar) así que volví a mirar la receta y me pareció de lo más interesante ver que, además del toque crujiente de los copos de maíz también llevaba el toque sabroso del parmesano y el pimentón. ¡Me faltó tiempo para prepararlos! Por cierto, me encantó volver a cocinar juntas como cuando éramos pequeñas y hacíamos nuestros primeros pinitos en la cocina, preparando meriendas, y otras cosillas. ¡Qué recuerdos tan bonitos! ?

INGREDIENTES

• 600 g de pechuga de pollo sin piel en trozos de aprox. 3x3x1,5 cm. (Yo pongo solomillos de pollo)


• 150 g de leche


• 4 pellizcos de sal 


• Opcional salsa de soja y mirin (ver sugerencias)


• 20 g de queso parmesano (yo grana padano)


• 100 g de copos de maíz sin azúcar (Corn flakes)


• 1 pellizco de pimienta negra molida


• ½ cucharada de pimentón

PREPARACIÓN

1. Coloca un bol grande sobre la tapa del vaso y pon la pechuga de pollo, la leche y 2 pellizcos de sal. (Ver sugerencias abajo) Mezcla bien con la espátula, ponle un film transparente y deja marinar en el frigorífico durante al menos una hora. (Se puede hacer incluso la noche anterior, o temprano por la mañana)


2. Precalienta el horno a 200°C. Forra una bandeja de horno con papel de hornear y reserva.


3. Vamos a rallar el queso 8 seg/vel 8.
   


4. Añadimos los copos de maíz al vaso, 2 pellizcos de sal, la pimienta y el pimentón y troceamos 8 seg/vel 5. Retira a un plato hondo. Escurre el pollo marinado en el cestillo, reboza cada trozo en la mezcla reservada y colócalos en la bandeja 


5. Horneamos durante 10 minutos por un lado (200°C). Sacamos un momento la bandeja del horno y, con cuidado, le damos la vuelta a los nuggets. Volvemos a hornear durante 5 minutos o hasta que estén dorados. Sirve calientes acompañados de tu salsa favorita, por ejemplo salsa barbacoa, ketchup... 

Sugerencias

• Si te gustan los sabores de oriente prueba a marinar el pollo con leche y en vez de ponerle sal prueba a añadir un chorrito de salsa de soja y otro de mirin. Gracias por la idea, Celeste 


• Puedes probar distintos rebozados, como por ejemplo kikos triturados, Doritos...


• Acompaña tus nuggets con una buena ensalada como la ensalada de verduras troceadas
  

Puedes ver más recetas aquí

Espero que te haya gustado, y si es así que le des a "me gusta" ?

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